Traktir

Jadi menu prihatin zaman kemerdekaan, resep nasi lengko khas Cirebon

Nasi lengko merupakan kuliner khas Cirebon. Panganan ini awalnya tercipta untuk menyiasati kebutuhan pangan yang serba terbatas dan kekurangan pasca kemerdekaan Indonesia.

Nasi lengko disajikan dengan berbagai lauk pauk yang dicampur menjadi satu. Lauk pauk yang digunakan tergolong sederhana seperti tempe dan tahu. Ada pula aneka sayuran pendukung seperti kucai, tauge, kol dan lain sebagainya. Nah, berikut ini resep membuat nasi lengko khas Cirebon yang bisa kamu praktekkan.

Nasi Lengko
Nasi Lengko. Foto : Instagram @ichasavitry

Bahan – bahan:

  • 500 gram nasi putih
  • 4 buah tahu, potong kotak
  • 1 papan tempe, potong kotak
  • 100 gram tauge, seduh dengan air panas dan tiriskan
  • 2 buah timun, potong dadu kecil
  • 2 batang daun bawang, iris halus
  • 2 batang seledri, iris halus
  • 3 sdm bawang merah goreng
  • Minyak goreng secukupnya

Bahan membuat saus kacang :

  • 100 gram kacang tanah goreng
  • 3 siung bawang putih
  • 5 buah cabai merah besar
  • Kecap manis secukupnya
  • Garam secukupnya
  • Gula pasir secukupnya
  • Air secukupnya

Langkah – langkah membuat nasi lengko sebagai berikut:

  1. Panaskan minyak goreng secukupnya lalu goreng tahu dan tempe hingga matang. Angkat dan tiriskan serta sisihkan terlebih dahulu.
  2. Selanjutnya yaitu membuat saus kacangnya. Blender kacang tanah yang sudah digoreng lalu ulek bawang putih dan cabai merah hingga halus lalu panaskan minyak goreng secukupnya dan tumis bumbu tersebut. Setelah tercium aroma yang harum masukan air secukupnya hingga mendidih. Setelah mendidih tambahkan dengan kacang tanah yang sudah diblender, gula pasir secukupnya, garam secukupnya dan kecap manis secukupnya. Masak hingga saus mengental dan meletup – letup serta koreksi rasanya. matikan kompor dan sisihkan terlebih dahulu.
  3. Siapkan piring saji lalu tatalah nasi, tahu, tempe, tauge, irisan seledri, irisan daun bawang dan irisan timun lalu siram dengan saus kacangnya. Tak lupa beri taburan bawang goreng.
  4. Nasi lengkos siap di sajikan. Selamat mencoba. (CTH)

Lainnya

Tinggalkan Komentar

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Back to top button