Resep

Pepes telur asin, lauk nikmat dan murmer untuk teman seporsi nasi

Pepes merupakan salah satu jenis lauk yang sangat menunjukkan identitas Indonesia. Pepes merupakan lauk yang dimasak dengan cara dikukus dan berbalut dengan daun pisang. Jenis dari pepes juga sangat beragam, mulai dari pepes ikan pindang, pepes tahu, bahkan pepes telur asin.

Nah, buat bunda yang suka bingung mau masak menu apa, bisa cobain nih resep satu ini. Sebelum mulai memasak, kita persiapkan terlebih dahulu bahan-bahannya.

Pepes telur asin. Foto: Instagram @jualtelurasinbrebes
Pepes telur asin. Foto: Instagram @jualtelurasinbrebes

Bahan yang dibutuhkan :

  • 4 butir telur asin yang masih mentah
  • 400 gram tahu susu
  • 50 ml santan kental instan
  • 1/2 ikat daun kemangi, siangi
  • 4 daun jeruk
  • 1 buah tomat (potong dadu)
  • 7 buah cabai rawit utuh
  • Garam, gula pasir, dan penyedap rasa secukupnya
  • Beberapa lembar daun pisang
Pepes telur asin. Foto: Instagram

Bahan untuk bumbu halus :

  • 14 cabai keriting
  • 4 cabai merah
  • 10 bawang merah
  • 4 bawang putih
  • 1 butir kemiri
  • Sedikit kencur

Langkah pembuatan pepes telur asin :

  1. Siapkan wadah, kemudian campurkan bumbu yang sudah dihaluskan bersama tahu susu yang telah dihancurkan sebelumnya.
  2. Tambahkan santan kental. Kemudian bumbui dengan garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya. Campurkan semua bahan dalam wadah hingga merata.
  3. Siapkan daun pisang yang sudah dibakar sekilas diatas kompor agar tidak gampang robek. Lalu tata daun jeruk, daun salam dan daun kemangi. Masukkan tahu yang telah dicampurkan dengan bumbu halus sebelumnya.
  4. Kemudian pecahkan telur asin, tumpuki lagi dengan tahu dan campuran bumbu halus. Beri tambahan cabai rawit dan daun kemangi diatasnya lalu bungkus.
  5. Panaskan dandang dengan menunggu sampai airnya mendidih. Letakkan pepes telur asin ke dalam kukusan. Kukus kurang lebih selama 30 menit.
  6. Angkatlah pepes siap disajikan.

Sangat mudah kan, resepnya? Nah, resep ini bisa kamu ya di rumah. Resep yang mudah dan simpel ketika bosan dengan menu yang itu-itu saja. Resep telur asin ini sangat cocok buat menemani seporsi nasi putih hangat.

Selain itu, resep ini juga sehat karena tidak memerlukan minyak dalam proses pemasakan. Bisa sekaligus jadi resep buat kamu yang memang mengurangi penggunaan minyak. Dan tentunya aroma daun pisangnya menambah kenikmatan. Selamat mencoba resepnya! (CTH)

Lainnya

Tinggalkan Komentar

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Back to top button