Ramadhan 2023: Resep Soto Ayam Kudus kuah bening, gurih segar menggugah selera bisa jadi ide menu buka puasa

Kulinear.ID - Resep Soto Ayam Kudus merupakan salah satu varian soto khas Indonesia yang berasal dari Kudus, Jawa Tengah.

Resep Soto Ayam Kudus menggunakan ayam sebagai bahan utamanya dengan kuah bening gurih yang segar.

Penggunaan ayam pada resep Soto Ayam Kudus merupakan alternatif dari Soto Kudus yang biasanya menggunakan daging kerbau.

Baca Juga: Resep lumpia mercon krispi sekali igit langsung ketagihan, yuk buat untuk takjil Ramadhan nanti

Kali ini Kulinear.ID akan membagikan resep Soto Ayam Kudus yang dilansir dari YouTube Dapur Cantik Channel.

Bahan :

500 gram ayam potong
200 gram tauge panjang
8 bawang merah
5 siung bawang putih
1 Batang daun bawang
5 tangkai daun seledri
5 lembar daun salam
8 lembar daun jeruk purut
2 ruas jahe
6 kemiri sangrai
2 batang serai
1 sdm gula jawa
1 sdm garam
½ sdm ketumbar bubuk
1 sdt jinten bubuk
1 sdt merica bubuk
1 sdt kaldu jamur
2½ liter air

Baca Juga: Sejarah sayur besan khas Betawi, pakai telur terubuk alias bunga tebu yang kini langka

Bahan pelengkap :

Bawang putih goreng
Kecap manis
Jeruk nipis
Sambal

Cara membuat :

Baca Juga: Berbuka puasa dengan permen jelly atau agar-agar, gampang banget buatnya cukup menggunakan 2 bahan saja

1. Lumuri ayam potong dengan air jeruk nipis, kemudian cuci bersih

2. Cuci bersih tauge, kemudian rendam dengan air panas 2 hingga 3 menit, tiriskan