Resep bakso cuanki khas kota Bandung yang kenyal cuma pakai satu adonan dari Devina Hermawan

Kulinear.ID – Bakso cuanki adalah makanan jajanan khas kota Bandung yang terbuat dari bahan dasar ikan, daging sapi, dan tepung tapioka.

Kemudian bakso cuanki diguyur dengan kuah kaldu yang gurih serta diberi isian lain seperyi siomay kukus, siomay goreng, tahu goreng, dan tahu rebus.

Bakso cuanki paling nikmati disajikan saat musim penghujan untuk menghangatkan tubuh di tengah cuaca dingin.

Baca Juga: Resep ayam guling khas Bali, olahan ayam panggang dengan isian bumbu rempah yang nikmat di lidah

Banyak yang menyangka bahwa nama cuanki diambil dari kalimat “cari uang jalan kaki” karena pedagang bakso cuanki menjual dengan memikul gerobak kecil sambi jalan kaki.

Padahal, nama cuanki sebenarnya diambil dari merek dagang dimsum berkuah yang bernama Tahu Kuah Choan Kie di daerah Bandung dan memiliki arti rezeki.

Cuanki merupakan semacam siomay atau bakso tahu yang kering dan kemudian diberi kuah.

Baca Juga: Ramadhan 2023 : Resep sup ikan kemangi, hangat kuahnya enak untuk menu buka puasa

Makanan ini awalnya berbahan dasar daging babi karena dibuat hanya untuk memenuhi permintaan konsumen keturunan Tionghoa.

Lalu pada tahu 1980-an para pegawai Choan Kie yang mayoritas warga Bandung, Garut, dan Ciamis mencoba memproduksi dan menjual bakso ini sendiri.

Mereka memodifikasi bahan dasar yang awalnya menggunakan minyak dan daging babi menjadi ikan tenggiri agar bisa dinikmati oleh warga sekitar yang mayoritas beragama Islam.

Baca Juga: Ramadhan 2023 : Resep tumis tahu kecap praktis, menu sahur yang cepat dibuat namun nikmat

Rasa bakso cuanki yang kenyal berpadu dengan kuah kaldu yang gurih dan tambahan dari isian bahan lain menjadikan kudapan ini cocok disantap sebagai camilan atau menu utama.

Kamu juga bisa membuat bakso cuanki sesuai dengan seleramu sendiri di rumah dengan mengikuti resep dan cara membuatnya di bawah ini.