Ikan masam jing khas Aceh, kuliner asam pedas favorit para Raja

- Sabtu, 26 Juni 2021 | 12:00 WIB
inCollage_20210624_202457512
inCollage_20210624_202457512


Kita beralih ke ujung paling barat Indonesia nih, di Aceh ada kuliner favorit para raja terdahulu, namanya ikan masam jing. Kalian bisa jumpai di beberapa tempat di Takengon ibukota Aceh tengah. Cita rasa menu ini segar dan asam karena ada tambahan air perasan jeruk nipis. Tekstur dagingnya lembut dan mantap banget.





keunikan dan citarasa masam jing









-
ikan masam jing. foto; Instagram




Oh iya sahabat kulinear, ikan yang di pakai untuk kuliner masam jing biasanya menggunakan ikan endemik dari danau luttawar, namanya ikan pedih. Uniknya nih, bumbu yang digunakan untuk memasak ikan jing harus dalam jumlah ganjil, katanya sih dipercaya bisa membuat rasa masakan semakin enak.





kuliner sejenis asam jing ini juga sering disebut dengan asam Keng. Kalau orang minang menyebutnya Asam padeh. Kalau ikan pedih sulit dijumpai, bisa saja menggantinya dengan jenis ikan tawar lainnya misalnya ikan mujair atau bawal.





Sekarang jumlah ikan pedih mulai sulit dijumpai di habitatnya di danau luttawar. Tapi tenang, beberapa nelayan disini, sudah membudidayakan ikan pedih supaya tidak punah. Ikan pedih juga disebut ikan kerling oleh masyarakat Takengon. Sekilas bentuknya mirip ikan nila, tapi ikan pedih memiliki bentuk dan ukuran yang berbeda.





Sekarang kita intip resep dan cara bikinnya yuk.

Halaman:

Editor: Putri Dea Nabil Latifah - Kulinear.ID

Tags

Terkini

Lapek Bugis, Legitnya camilan lintas suku Indonesia

Senin, 4 Oktober 2021 | 23:19 WIB

Resep bandeng Pucung khas Bekasi yang seru dicoba

Kamis, 30 September 2021 | 17:00 WIB

Telur dadar bumbu kare yang cocok untuk anak kos

Kamis, 30 September 2021 | 17:00 WIB

Tempe terik campur tahu dan ayam yang menggoda selera

Rabu, 29 September 2021 | 15:41 WIB

Mie goreng seafood dan tambahan frozen food

Rabu, 29 September 2021 | 11:53 WIB

Ayam masak paprika yang lezat dan gurih buat nambah terus

Selasa, 28 September 2021 | 21:45 WIB

Resep gulali yang sedang viral berkat Squid Game

Selasa, 28 September 2021 | 15:28 WIB

Cumi crispy cocol saus sambal madu jadi hidangan rebutan

Minggu, 26 September 2021 | 17:00 WIB

Resep wedang secang dengan campuran jahe merah

Minggu, 26 September 2021 | 16:11 WIB

Telur ceplok kecap pedas yang sederhana dan nikmat

Minggu, 26 September 2021 | 07:00 WIB

Corndog Mozarella camilan hits yang ada di drama korea

Jumat, 24 September 2021 | 12:00 WIB
X