Berikut ini 3 triknya.
- Bawang putih harus matang
Rahasia restoran memiliki sambal bawang yang nikmat tanpa terasa mentah adalah mematangkan dahulu bawang putihnya. Tak perlu sampai matang betul, kamu hanya perlu merendam bawang dan cabai dengan air panas selama 10 menit.
Air panas akan menghilangkan aroma mentah dan menjaga kesegaran bawang serta cabai tetap terjaga. Trik restoran yang bisa kalian tiru adalah menaburkan bawang puting goreng setelah sambal diulek.
- Takaran
Untuk membuat sambal bawang enak, kamu bisa menggunakan perbandingan cabai rawit dan bawang putih 7:1. Artinya, setiap 7 butir cabai rawit ditambah dengan 1 siung bawang putih.
- Pakai minyak bekas goreng ayam
Banyak rumah makan menggunakan minyak untuk mematangkan sambal dari minyak habis menggoreng ayam. Cara ini bisa membuat rasa sambal tambah lezat.
