Resep Sambal Geprek ala Bensu
-
Sambal geprek ayam dengan rasa lezat.
- 2 potong ayam; bagian paha dan dada ayam
- 1 butir telur
- 5 sendok tepung terigu
- 3 sendok tepung maizena
- 3 siung bawang putih
- Secukupnya merica
- Secukupnya garam
- Secukupnya minyak goreng
- 1 batang daun kemangi
Sambal:
- 22 buah cabe rawit
- 2 siung bawang putih (digoreng)
- Garam secukupnya
- Masukkan ayam ke dalam wadah.
- Tambahkan bawang putih halus, merica, dan garam.
- KRemas-remas ayam dan campur hingga semua bumbu tercampur rata dan teresap. Setelah itu, tinggalkan dulu selama kurang lebih 2 jam agar bumbunya meresap ke dalam daging ayam.
- Jika bumbu telah meresap, maka masukkan 1 butir telur dan kocok ke semua permukaan daging ayam.
- Siapkan tepung terigu dan tepung maizena, lalu campurkan.
- Masukkan ayam yang telah dilumuri telur ke dalam campuran tepung tersebut. Pastikan semua permukaan ayam sudah tertutupi oleh tepung.
- Panaskan minyak goreng dan masukkan ayam. Goreng ayam dengan api kecil agar ayam matang sampai ke bagian dalam dagingnya. Goreng hingga warnanya berubah menjadi kuning keemasan
- Jika kedua bagian ayam sudah matang, maka angkat dan tiriskan. Setelah itu sisihkan sejenak.
- Siapkan bahan membuat sambal.
- Masukkan bawang putih yang telah digoreng, cabai, dan garam. Setelah itu, ulek hingga halus.
- Siram sambal dengan minyak goreng panas bekas menggoreng ayam tadi.
- Ambil ayam yang sudah digoreng, letakkan di atas sambal.
- Geprek ayam hingga hancur atau sesuai selera.
