Hallo Sahabat kulinear, kalian udah pernah ke Manado? kalau pernah, pasti tau dong makanan laut satu ini. Yaps namanya ikan tude bakar khas Manado. Jangan salah ya walaupun kelihatannya sederhana tapi coba dulu rasanya, enak banget kok.
Ikan Tude Manado, Terkenal dan banyak kandungan gizi
Istilah ikan tude adalah sebutan untuk ikan kembung di Manado. Namun, belum diketahui jelas asal nama dari ikan tude. Nah, olahan yang lezat dari ikan tude adalah ketika dimasak menjadi ikan tude bakar, cocok disajikan dengan tumis kangkung, dan sambal dabu-dabu.
Walaupun ikan tude atau kembung ukurannya kecil, tapi ternyata ikan ini kaya akan gizi dibandingkan ikan salmon lho. Ikan tude memiliki kandungan protein, omega 3, vitamin B 6, vitamin B 12, fosfor, vitamin B 2, dan masih banyak lagi.
Sahabat kulinear, ikan tude di Manado terkenal banget lhoh. Apalagi warung makan yang menyajikan menu ini tidak pernah sepi pengunjung, baik lokal maupun wisatawan. Warung makan paling ramai saat jam makan siang atau weekend, jadi datang lebih awal ya, biar kebagian tempat nih hehe. Gimana udah ngiler ya? yaudah yuk langsung saja simak resep ikan tude bakar khas Manado.
Resep ikan tude bakar :
Bahan-bahan :
- 2 ekor ikan tude
- 1 buah jeruk nipis
- Alat pembakar
Cara memasak :
- Bersihkan ikan tude
- Rendam ikan dengan air perasan jeruk nipis selama 10-15 menit
- Lalu bakar ikan tude, sambil olesi minyak sedikit.
- Ikan tude siap disajikan.
Resep sambal dabu-dabu :
Bahan-bahan :
- 5 Cabai rawit orange
- 3 cabai rawit hijau
- 1 buah tomat merah dan hijau
- 3 buah bawang merah
- 1 sdm perasaan jeruk nipis
- Garam dan penyedap rasa secukupnya
Cara memasak :
- Cuci bersih semua bahan
- Potong kecil-kecil semua bahan
- Lalu tambahkan garam dan penyedap rasa
- Panaskan minyak secukupnya
- Lalu siramkan minyak panas pada sambal dabu-dabunya
- Sambal dabu-dabu sudah siap
1 porsi ikan tude bakar lengkap dengan nasi putih, sambal dabu-dabu dan tumis kangkung harganya cuma 40 ribu rupiah saja. Sedangkan tumis kangkung, penulis yakin deh semua bisa masaknya.
