Cara bikin mie gomak goreng pedas ala Batak, ada bumbu rahasia pengganti andaliman

- Jumat, 30 Juli 2021 | 08:30 WIB
Mie Gomak Goreng foto: Resep bunda
Mie Gomak Goreng foto: Resep bunda




Makna filosofi mie gomak





Mi gomak ternyata menyimpan banyak makna filosofis di balik namanya. Dilansir dari laman tourtoba, kata 'gomak' memiliki arti 'digenggam' atau sebuah 'genggaman'.





Makna ini dinilai menjadi asal usul mi gomak. Alasan mengapa mi gomak erat dengan filosofi 'genggaman'? Hal itu lantaran zaman dahulu memang membuat mi gomak dengan cara menggenggam mie untuk dimasak bersama bumbu.





Mie gomak bisa disajikan dalam dua versi yaitu berkuah dan goreng. Mie gomak rebus biasanya dibuat terpisah dengan kuah dan sambal.





Kuah mi gomak terlihat kental dan bersantan yang sekilas mirip dengan gulai namun warnanya yang tidak terlalu kuning karena menggunakan sedikit kunyit, bahkan nyaris berwarna putih. Sementara itu, mie gomak goreng dibuat tanpa kuah dan dicampur dengan sambal.





Mi gomak sebenarnya bisa ditemukan hampir di semua daerah di Sumatera Utara. Namun, penjual mi gomak lebih banyak ditemukan di warung pinggir jalan sepanjang Siantar, Parapat, Balige, Labuhan Batu, Sibolga sampai Tapanuli.

Halaman:

Editor: Anisa Widiarini - Kulinear.ID

Tags

Terkini

Kue lapis khas Indonesia yang patut menjadi kebanggaan

Rabu, 29 September 2021 | 13:08 WIB

Ayam masak cabai hijau yang cocok untuk makan ramai-ramai

Selasa, 28 September 2021 | 22:00 WIB

Soto Pekanbaru, Soto gurih berkelas hotel

Senin, 27 September 2021 | 17:09 WIB

Bubur Kampiun Khas Padang, yang punya makna mendalam

Senin, 27 September 2021 | 06:00 WIB

Peralatan masak yang cute bikin ketagihan ada di dapur

Sabtu, 25 September 2021 | 13:24 WIB

Restoran di Vietnam yang halal dan lezat disantap

Sabtu, 25 September 2021 | 11:05 WIB
X