Masak tempe dengan cara tradisional bisa membuat seseorang bosan. Biar tidak bosan kamu bisa mencoba untuk mengolahnya menjadi bola tempe isi telur. Isi telur yang digunakan bisa bermacam-macam seperti telur puyuh maupun telur bebek. Olahan tempe yang satu ini baik untuk supply protein terhadap anak-anak. Orang tua dilarang makan terlalu banyak, karena telur puyuh memiliki kolesterol yang tinggi dan bisa bikin pusing. Olahan ini dapat diberi bumbu yang membuat kita merasakan tempe terasa semakin nikmat.
-
Bahan-bahan:
- 300 gram tempe yang sudah dipotong dadu kemudian dikukus selama 15 menit
- 3 lembar roti tawar
- 1 butir bawang putih
- 1 sdm bawang bombay
- 2 butir telur ayam
- 2 sdm tepung terigu
- Garam secukupnya
- Bubuk merica sesuai selera
- Seperempat sdt pala bubuk
- Kaldu jamur secukupnya
Bahan olesan tempe:
- 5 sdm kecap manis
- 3 sdm saus tomat
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt kecap Inggris
- 1 sdt kecap asin
Bahan-bahan untuk membuat saus bola tempe:
- 3 siung bawang putih
- 1 butir bawang bombay yang sudah diiris
- 5 sdm kecap manis
- 3 sdm saus tomat
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt saus Inggris
- Gula secukupnya
- Garam sesuai selera
- Lada secukupnya
- Kaldu jamur secukupnya
- 1 sdm maizena yang sudah dilarutkan air
Langkah untuk membuat bola tempe isi telur:
- Seluruh tempe yang sudah dikukus dihaluskan secara manual menggunakan tangan yang sudah dicuci.
- Tuang tepung terigu sedikit demi sedikit sambil terus dihancurkan tempe kukusnya.
- Masukkan roti tawar, bawang bombay, telur, dan bawang putih ke dalam tempe yang sudah dihaluskan.
- Tambahkan gula, kaldu jamur, bubuk lada, pala, dan garam.
- Ambil adonan secukupnya kemudian dipipihkan. Isi dengan telur puyuh rebus lalu tutup seluruh permukaan telur puyuh. Apabila kamu merasa adonan sangat lembek, maka kamu bisa menambahkan dengan tepung terigu yang jumlahnya sedikit.
- Didihkan air dan rebus sampai dengan 20 menit. Angkat serta tiriskan.
- Olesi dengan bermacam-macam bumbu oles dan panggang sampai 30 menit.
Cara membuat saus oles bulat tempe:
- Panaskan margarin sampai meleleh dan masukkan bawang bombay untuk ditumis sampai harum. Tambahkan bawang putih dan kembali tumis.
- Masukkan air kaldu, bawang putih, kecap saus tiram, saus tomat, kecap Inggris, garam, gula, lada sampai rasanya enak.
- Tuang maizena yang sudah dilarutkan dan aduk-aduk sampai kuah berubah kental.
- Bola tempe dengan saus khusus sudah siap untuk disajikan.
Makanan seperti ini sudah pasti menggoda selera makan anak muda. Tidak ada salahnya juga kamu membuat saus olahan bumbu teriyaki sehingga penyajiannya bisa dilakukan bersama mayonaise.
