Sayur turubuk atau disebut bunga tebu, menu unik khas Garut

- Minggu, 19 September 2021 | 18:00 WIB
putrioceana_20210919_7
putrioceana_20210919_7


Saat mampir ke kota Garut jangan lewatkan kuliner khasnya yaitu sayur turubuk. Melihatnya kuahnya yang kuning kemerahan dijamin langsung laper deh. Sahabat kulinear, di Garut Selatan turubuk masih banyak dijumpai. Sedangkan kalau di perkotaan jumlahnya mulai langka.






Turubuk sendiri banyak tumbuh di ladang, sawah atau kebun. Turubuk tidak perlu perawatan yang khusus agar tumbuh subur. Tanaman ini bisa tumbuh saat musim kemarau sekalipun, karena tidak terlalu membutuhkan banyak air. Turubuk bisa dibuat menjadi olahan kuah santan. Selain itu, turubuk juga bisa dibuat menjadi perkedel atau tumisan.





Oleh masyarakat disebut bunga tebu






Sahabat turubuk merupakan bunga tanaman yang batangnya memiliki ruas seperti tebu. Karena itulah turubuk juga psering disebut dengan bunga tebu. Nah, yang dikonsumsi adalah bagian bunga yang terbungkus pelepah daun atau kelobot. Warnanya putih, teksturnya lembut dan mudah hancur.






Nah kalau dimasak menjadi kuah santan, biasanya ditambahkan daging ayam. Sedangkan bumbu yang digunakan ada kunyit, cabai merah, kemiri, bawang merah, tomat, cabai rawit, bawang putih, dan cabai gendot. Sedangkan bahan utamanya ada potongan daging ayam dan turubuk.





-
Foto: Instagram




Sayur turubuk mirip opor ayam






Sahabat, sayur turubuk bumbu rempah yang dipakai mirip dengan opor ayam. Bedanya, rasanya lebih pedas karena penggunaan cabai merah, rawit dan cabai gendot yang banyak. Semua bahan rempah tersebut diuleg hingga halus. Kalau kalian suka dengan sensasi yang pedas bisa pakai cabai gendot atau rawit dalam jumlah banyak, nendang pokoknya.

Halaman:

Editor: Putri Dea Nabil Latifah - Kulinear.ID

Tags

Terkini

Kue lapis khas Indonesia yang patut menjadi kebanggaan

Rabu, 29 September 2021 | 13:08 WIB

Ayam masak cabai hijau yang cocok untuk makan ramai-ramai

Selasa, 28 September 2021 | 22:00 WIB

Soto Pekanbaru, Soto gurih berkelas hotel

Senin, 27 September 2021 | 17:09 WIB

Bubur Kampiun Khas Padang, yang punya makna mendalam

Senin, 27 September 2021 | 06:00 WIB

Peralatan masak yang cute bikin ketagihan ada di dapur

Sabtu, 25 September 2021 | 13:24 WIB

Restoran di Vietnam yang halal dan lezat disantap

Sabtu, 25 September 2021 | 11:05 WIB
X