Ayam Goreng Balado, kuliner khas Riau yang pedasnya menantang

- Sabtu, 25 September 2021 | 18:13 WIB
IMG_20210925_181203
IMG_20210925_181203


Sama-sama pedas Ya tapi ini bukan balado ala Padang. Ayam goreng balado khas Riau ini sama enaknya, dan sama sama terkenal juga.





Ayam goreng balado Riau ini memang memiliki rempah yang banyak pada saat direbus atau diungkep. Itu sebabnya rasa gurihnya masuk sampai ke dalam daging
Jadi tidak hanya rasa pedas di bagian buat ayam saja yang terasa.





Yukk.yang penasaran. Ini dia resepnya. Bahan-bahannya maupun bumbunya relatif mudah kita dapat di pasar atau toko swalayan.





Bahan Ayam balado khas Riau






1 ekor ayam, potong 10 bagian
2 lembar daun salam
3 cm lengkuas, memarkan
1 batang serai, memarkan
600 ml air
Minyak secukupnya, untuk menggoreng





Bumbu Ayam (Dihaluskan)





  • 6 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 1 sdm ketumbar
  • 3 butir kemiri
  • 3 cm jahe
  • 1/2 sdt garam




Bumbu Balado





  • 10 butir bawang merah
  • siung bawang putih
  • 5 buah cabai merah besar
  • 5 buah cabai merah keriting
  • 1/2 sdt garam
  • 3 buah asam kandis





https://www.instagram.com/p/CH95uyXDQQI/?utm_medium=copy_link
Ayam Balado. Foto : Instagram




Cara Membuat





  1. Campur ayam dengan bumbu yang sudah dihaluskan, lagu masukkan juga daun salam, lengkuas, serai, dan air. Masak hingga daging ayam empuk dan air habis (diungkep). Jika sudah, tiriskan
  2. Goreng ayam hingga kuning kecokelatan. Angkat, lalu sisihkan.
  3. Bumbu balado: tumbuklah kasar cabai
    merah, bawang merah, bawang
    putih, dan garam. Tumis bersama
    asam kandis hingga matang.
  4. Masukkan ayam goreng, aduk hingga bumbu tercampur rata.




Ayam balado khas Riau siap untuk disajikan.
Bagi para pedas lovers, tentu saja jumlah cabai pada balado nya bisa ditambah, atau diberi cabai rawit. Tergantung selera.

Halaman:

Editor: Administrator

Tags

Terkini

Kue lapis khas Indonesia yang patut menjadi kebanggaan

Rabu, 29 September 2021 | 13:08 WIB

Ayam masak cabai hijau yang cocok untuk makan ramai-ramai

Selasa, 28 September 2021 | 22:00 WIB

Soto Pekanbaru, Soto gurih berkelas hotel

Senin, 27 September 2021 | 17:09 WIB

Bubur Kampiun Khas Padang, yang punya makna mendalam

Senin, 27 September 2021 | 06:00 WIB

Peralatan masak yang cute bikin ketagihan ada di dapur

Sabtu, 25 September 2021 | 13:24 WIB

Restoran di Vietnam yang halal dan lezat disantap

Sabtu, 25 September 2021 | 11:05 WIB
X