Di Sambas ada hidangan unik !! Bubur rasanya pedas, pakai rempah juga !

- Rabu, 18 Agustus 2021 | 12:00 WIB
221966064_542252803482557_3134804241579028799_n
221966064_542252803482557_3134804241579028799_n


Kalau ngomongin soal bubur, mungkin yang paling familiar adalah bubur rasa manis seperti bubur sumsum dan bubur kacang hijau atau yang rasanya gurih seperti bubur ayam. Tapi, taukah kamu kalau Indonesia juga punya sajian bubur pedas lho... Hidangan ini adalah Bubur Pedas khas Sambas, Kalimantan Barat. Tapi sekarang sudah banyak dijumpai di Serawak, Pontianak, hingga Malaysia.





Kisah di balik lezatnya bubur pedas





Bubur pedas atau biasa disebut bubbur poddas khas Sambas ini merupakan sajian bubur dari beras yang dihaluskan. Bubur ini dimasak dengan kelapa parut, lada, daun kesum, serta rempah dan sayuran lainnya.






https://www.instagram.com/p/CKY3H-EFDbz/




Beberapa rempah dan bumbu yang dipakai diantaranya ketumbar, lada, kemiri, kunyit, lengkuas, serai, jeruk nipis, cabai, bawang merah, bawang putih, terasi, garam, dan gula. Tak hanya itu. Isian sayurannya juga beragam. Mulai dari daun kesum, jagung, rebung, pakis, kangkung, bahkan ada ikan teri, ayam, dan pilihan daging lainnya lho. Pada bagian atasnya tak lupa ditaburi bawang goreng dan kacang tanah.





Tak seperti yang kalian bayangkan. Rasa pedas dari bubur ini ternyata tidak berlebihan. Hanya sedikit rasa pedas di lidah karena pemakaian lada. Bubur ini cenderung memberikan sensasi penghangat tubuh dan tenggorokan karena penggunaan aneka rempah di dalamnya.





Tapi kalau kamu pecinta pedas, bisa banget nyobain bubur pedas dengan tambahan sambal yang sudah disediakan. Bubur pedas terkenal kaya gizi dan memiliki aroma rempah yang wangi. Tak heran kalau masyarakat Sambas dan sekitarnya sering menjadikan bubur pedas sebagai menu sarapan dan berbuka puasa.

Halaman:

Editor: Rosita Maela Sari - Kulinear.ID

Tags

Terkini

Pisang aroma, camilan enak dan simpel buat temen ngopi

Sabtu, 18 September 2021 | 08:00 WIB

Menguak berbagai pro kontra pada semangkuk swike nikmat

Sabtu, 18 September 2021 | 06:00 WIB
X