Lapsur, lapis khas Surabaya mirip lapis legit versi super lembutnya

- Selasa, 24 Agustus 2021 | 08:00 WIB
151387929_527073791605010_90900693695614634_n
151387929_527073791605010_90900693695614634_n


Kota Surabaya merupakan ibukota provinsi Jawa Timur. Patung ikan hiu (Sura) dan buaya selalu jadi ikon yang paling diingat saat bertandang ke kota ini. Tapi, taukah kamu kalau Surabaya juga menyimpan berjuta budaya hingga kuliner yang tak kalah populernya lho... Tak melulu rujak cingur dan lontong balap, Surabaya juga punya hidangan kue super legit yang juga jadi ikon oleh oleh khas Surabaya. Ia adalah Spiku Surabaya. Yuk kenalan lebih jauh sama kue lapisnya kota Surabaya.





Spiku Surabaya dan lapis legit peninggalan Belanda





Spiku atau spikoe atau lapsur atau lapis Surabaya, merupakan oleh oleh yang jadi ikon kota Surabaya, berupa kue yang berbentuk balok kecil, terdiri dari 3 lapis paduan warna kuning dan coklat, dan per lapisnya biasa diolesi dengan krim atau selai stroberi.






https://www.instagram.com/p/CSxyeIdlHxD/
Spiku. Foto: Instagram




Spiku merupakan kuliner peninggalan Belanda waktu menjajah Indonesia. Kata spiku berasal dari bahasa Belanda “spekkoek” yang berarti kue lapis. Tak sedikit pula yang menganggap spiku mirip dengan jajanan lapis legit, padahal keduanya berbeda jauh.





Beda dengan lapis legit





Spiku hanya terdiri dari 3 lapis, tidak seperti lapis legit yang memiliki banyak sekali lapisan. Warna spiku pun terdiri dari coklat dan kuning, sedangkan lapis legit cenderung berwarna coklat. Tak hanya itu, spiku juga memiliki tekstur yang jauh lebih lembut daripada lapis legit yang lebih padat.





Faktanya, lapis legit merupakan produk modifikasi dari spiku kuno atau spiku asli. Lapis legit dibuat dengan lapisan yang lebih banyak karena orang Tionghoa percaya akan mendapat keberuntungan yang lebih banyak pula. Jadi, tak heran kalau spiku ataupun lapis legit banyak disajikan di acara acara penting.

Halaman:

Editor: Rosita Maela Sari - Kulinear.ID

Tags

Terkini

Pisang aroma, camilan enak dan simpel buat temen ngopi

Sabtu, 18 September 2021 | 08:00 WIB

Menguak berbagai pro kontra pada semangkuk swike nikmat

Sabtu, 18 September 2021 | 06:00 WIB
X