Kuliner mangut beong khas Borobudur pedasnya bikin nagih banget !!

- Senin, 30 Agustus 2021 | 06:00 WIB
220068706_2871999296383604_1882179342992022217_n (1)
220068706_2871999296383604_1882179342992022217_n (1)


Mangut beong merupakan kuliner khas Magelang yang berbahan utama ikan beong dan diolah dengan bumbu mangut yang mirip kuah gulai encer dan bercitarasa pedas. Mangut beong ini jadi lauk favorit masyarakat di sana dan banyak dijual di warung hingga restoran Magelang.





Ikan beong merupakan hewan endemik yang banyak dijumpai di Sungai Progo, jadi tak heran kalau banyak masyarakat tepian Sungai Progo yang menghidangkan sajian ini. Ikan beong sekilas mirip dengan ikan lele lho, tapi tekstur dagingnya jauh lebih lembut dan padat mirip dengan daging ikan gurame.





Kuah mangut dari santan sampai rempah





Ikan beong memiliki ciri fisik dengan ukuran tubuh yanglebih besar jika dibandingkan dengan ikan tawar jenis lainnya. Selain itu, ikan ini juga mempunyai tiga patil, kumis melintang seperti lele, ekor yang mirip dengan bandeng dengan warna kehitaman.





Ikan yang memiliki nama latin Mystus nemurus ini hidup secara liar dengan memakan tumbuhan liar dan ikan kecil di sekitar Sungai Progo. Hal inilah yang menimbulkan asumsi masyarakat bahwa sajian mangut beong merupakan makanan yang menyehatkan karena ikan yang digunakan hanya mengonsumsi makanan alami di sekitar habitatnya.






https://www.instagram.com/p/Bz-tR51HEve/
Mangut beong. Foto: Instagram




Sajian Mangut Beong Magelang





Dalam seporsi mangut beong, panjang ikan beong bisa mencapai 10 cm dengan ukuran kepala yang sebesar piring sedang. Bahkan ada warung bernama Sehati Selera Pedas mampu menyajikan mangut beong dengan ukuran panjang tubuh mencapai 20 cm. Warung ini beralamat di Desa Kembanglimus, Kecamatan Borobudur.

Halaman:

Editor: Rosita Maela Sari - Kulinear.ID

Tags

Terkini

Pisang aroma, camilan enak dan simpel buat temen ngopi

Sabtu, 18 September 2021 | 08:00 WIB

Menguak berbagai pro kontra pada semangkuk swike nikmat

Sabtu, 18 September 2021 | 06:00 WIB
X