Sate ambal khas kebumen empuk dan rempahnya kuat, ada kemasan instan

- Kamis, 16 September 2021 | 06:00 WIB
sateambalpakpur_20210911_11
sateambalpakpur_20210911_11


Sahabat kulinear, kalau kita jajan sate daging yang digunakan biasanya kambing, ayam, sapi, kerbau dan daging lainnya. Tapi, kalian udah pernah nyobain belum sate ambal? Yaitu sate daging ayam yang terbuat dari bumbu tempe yang sudah dihaluskan. kuliner lezat ini merupakan sate khas dari kebumen Jawa Tengah.





Sudah ada sebelum kemerdekaan





Ternyata sate ini tergolong makanan jadul karena diperkirakan sudah ada sebelum kemerdekaan, sekitar tahun 1940-an. Biasanya sate jarang dijajakan sebagai oleh-oleh karena cepat basi. Tapi, berbeda dengan sate khas kebumen karena bisa bertahan sampai berbulan-bulan lho. Meski begitu, sate ini dibuat tanpa bahan pengawet atau bahan kimia dalam proses pembuatannya.






Sahabat, sate diperkirakan sudah muncul sekitar abad ke 19. Sate juga merupakan kuliner yang dipopulerkan oleh pedagang muslim yang datang ke pulau Jawa, Gujarat India dan Arab. Sudah bukan rahasia lagi, kalian pecinta kuliner – kuliner Nusantara wajib coba sate kebumen ini. Karena sate ambal kaya akan rempah-rempah.





Ada sekitar 10 bumbu rempah yang dibutuhkan untuk membuat sate ambal, misalnya kemiri, bunga lawang, ketumbar, kapulaga, jinten, jahe, kunyit, pala, bawang merah, bawang putih, garam dan gula merah. Kalau biasanya sate hanya dominan dengan rasa manis dari kecap dan penyedap rasa. Tapi, sate satu ini punya ciri khas yang tidak akan kalian rasakan saat mencoba sate lainnya.





Sate ambal dalam bentuk kemasan





-
sate khas kebumen. Foto: Instagram





Indonesia memang kaya akan rempah-rempah, jadi sudah hal wajar kalau kulinernya mengandung rempah yang kuat. Bumbu rempah pada masakan bertujuan untuk menambah citarasa. Rempah ini bisa juga digunakan sebagai bahan utama pembuatan obat-obatan. Bahkan, bangsa Eropa menggunakan rempah sebagai pengawet makanan.

Halaman:

Editor: Putri Dea Nabil Latifah - Kulinear.ID

Tags

Terkini

Pisang aroma, camilan enak dan simpel buat temen ngopi

Sabtu, 18 September 2021 | 08:00 WIB

Menguak berbagai pro kontra pada semangkuk swike nikmat

Sabtu, 18 September 2021 | 06:00 WIB
X